蓋世汽車訊 據(jù)外媒報(bào)道，諾和諾德基金會(huì)生物可持續(xù)性研究中心（DTU）和耶魯大學(xué)的科學(xué)家探討，在甘蔗乙醇發(fā)酵工業(yè)流程中，常見(jiàn)的細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響。研究人員對(duì)酵母與細(xì)菌的相互作用進(jìn)行深入研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)一步關(guān)注微生物群落的多樣性，以及選擇優(yōu)劣菌種，有助于改善酵母總產(chǎn)量和發(fā)酵過(guò)程的成本。

（圖片來(lái)源：DTU）

科學(xué)家們通過(guò)重構(gòu)微生物群落結(jié)構(gòu)中每種可能組合，剖析甘蔗乙醇發(fā)酵過(guò)程中酵母與細(xì)菌的相互作用。這些微生物群落結(jié)構(gòu)覆蓋了工業(yè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的大約80%的生物多樣性，其中一種細(xì)菌值得格外注意：淀粉乳桿菌（Lactobacillus amylovorus）。

這種細(xì)菌能夠產(chǎn)生大量的乙醛分子，可以用來(lái)喂養(yǎng)酵母，幫助它生長(zhǎng)。換言之，淀粉乳桿菌本質(zhì)上更慷慨，會(huì)分享食物。相比之下，其他參與這些過(guò)程的許多細(xì)菌更喜歡竊取食物。研究人員Felipe Lino表示：“它的工作方式與益生菌很接近，可以防止有害細(xì)菌進(jìn)入系統(tǒng)。這種細(xì)菌以一種近乎共生的方式與酵母一起生長(zhǎng)，對(duì)工業(yè)過(guò)程很有利?！币虼耍诉x擇理想的酵母菌株，各家公司還可以選擇最適合的細(xì)菌。從短期來(lái)看，這樣做可能帶來(lái)收益。將這種細(xì)菌應(yīng)用于甘蔗酒精發(fā)酵，預(yù)計(jì)可將產(chǎn)量提高3%。

據(jù)巴西《 2019年生物燃料年度報(bào)告》數(shù)據(jù)，2019年，巴西的乙醇總產(chǎn)量為345億升，其國(guó)內(nèi)需求為340億升。這些數(shù)字表明，優(yōu)化發(fā)酵工藝擁有巨大的潛力。要提高乙醇工業(yè)化生產(chǎn)的效率，可以采用更有針對(duì)性的方法，放棄“一刀切”策略，即通過(guò)硫酸處理來(lái)降低pH值并殺滅細(xì)菌，將其控制在一定數(shù)量之下。

研究人員Morten Sommer表示，無(wú)論從經(jīng)濟(jì)還是環(huán)境的角度看，這都是有益的?！芭c其大量使用抗菌素，不如讓有益細(xì)菌留在發(fā)酵罐內(nèi)。這堪稱是一種模式轉(zhuǎn)變，將顯著提高最終產(chǎn)量，同時(shí)產(chǎn)生積極的生產(chǎn)成本和環(huán)境影響。”

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